2014-6-26

副会长：林兰英

    提起保定的饮食，外地人会很快想到槐茂的酱菜和驴肉火烧，其实保定还有一样非常有特色的东西，那就是保定西部山区出产的枣酒。

    对于中国辽阔的北方地区，产大红枣的地方并不少，为什么唯有保定西部山区的枣酒（也叫枣杠子）最好喝呢？这完全取决于当地红枣的品质。这种枣皮薄、肉厚、核小，是一种含糖量极高的坡枣，加上当地山清水秀的地理环境和四季分明的气候，其它地方的枣是不能与之媲美的。另外一个条件就是，这里的枣酒酿制完全是手工操作，产出的酒属于原浆，纯度高达50-60度或更高一些。初品枣酒有一种烈而呛的感觉，随后就是柔而绵长，甜香醉人。

    江南有一种生下女儿埋下一坛“女儿红”，待女儿出嫁时再挖出来做嫁妆的习俗；试想，如果北方人生下儿子存上几坛红枣酒，到儿子娶新娘时那还用得着买喜酒吗？