2025--5--1

文／海岩

         2025年4月23日，保定市酒器文化协会会长李斐和朋友们一同赴北京大兴区参观酷珀酱香酒文化体验馆。

       近年来，贵州遵义茅台镇酱酒核心产区，一款名为“红弈1935”的酱酒品牌悄然崛起，并通过其分布于湖北、内蒙古、北京、山西、江苏等地的数十座红弈1935文化体验馆形成当地酱酒消费市场的基本盘。这款酱酒品牌切割市场的速度令一些同行印象深刻。

       余方强，1968年出生于茅台镇酿酒世家，是余家烧坊第9代传人。自16岁起，他便踏入酿酒行业，刻苦钻研技艺。1999年，余方强创办茅台镇夜郎古酒业，承载着深厚的夜郎文化，以“古法酱香，源起夜郎”为理念，传承酱酒技艺与文化。

       夜郎古酒业在余方强的带领下，逐渐发展成为一家集白酒生产、研发、销售为一体的综合性酿酒企业。公司占地800余亩，年产能8000吨，储酒能力5万吨，规划在“十四五”期间年产量达2万吨，储酒能力提升至10万吨。

       余方强注重品牌建设与产品创新，公司主力产品“夜郎古·大金奖”荣获巴拿马万国博览会金奖，成为夜郎古酒高端价值定位与品质输出的核心承载产品。夜郎古酒业在市场中攻势凶悍，2021年销售规模已超过10亿元。

       红弈酱酒的生产商——夜郎古酒业旗下酒厂坐落于中国酒都茅台镇15.3平方公里酱酒核心产区，这个区域内富有独特的天然生物资源和难以在其他地区复制的微生物，是极适合酱酒酿造的风水宝地。夜郎古酒业传承千年以来的古法酿酒工艺。红弈酱酒的原料，采用茅台镇本地的优质红缨糯高粱，严格按照端午制曲、重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等茅台镇酱香酒的传统制作工艺来进行，其中在制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窑、下曲等环节处处别具匠心。